腦洞大開,腦補核桃仁的各種美味吃法!


  1.核桃堪稱抗氧化之“王”

  美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

  2.補大腦

  核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食核桃有益于大 腦的營養補充,具有健腦益智的作用??蓪⒑颂胰始颖菗v成“核桃泥”,密藏在瓷缸內,每次取兩匙,用開水沖和,沖時盅中有一層白色液體浮起,這就是“核桃奶”,腴美可口。

  3.抗衰老

  核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

  4.抗疲勞

  核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,可緩解疲勞和壓力。

  5.潤肌膚、烏須發

  核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏須發,及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

  【 核桃做法大全 】

  | 香濃核桃燉蛋 |

  食材:

  雞蛋2個、核桃3個、紅糖適量、黃酒適量、水適量

  做法:

  1 雞蛋2個打散

  2 加入少許黃酒攪拌均勻

  3 紅糖適量加水溶解,水的量是雞蛋液的兩倍左右

  4 核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用

  5 蛋液過篩

  6 取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合

  7 蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸5分鐘

  8 小心的將保鮮膜掀開,撒上核桃末,,再包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可

  | 核桃小酥餅 |

  食材:

  面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽

  做法:

  1 面粉炒熟一部分備用

  2 核桃碾碎備用

  3 豬油大概50g,花生油100g左右加入半個雞蛋,糖四大勺(根據個人口味)攪拌均勻

  4 按照生面粉,熟面粉,淀粉2:2:1篩入液體中

  5 一點點加入后用橡膠刮板上下拌勻,直至能夠揉成團

  6 加入核桃碎,用手揉成小球

  7 按壓后點綴黑芝麻,烤箱160中層10分后,中上層5-8分鐘即可

  | 核桃雞丁 |

  食材:

  雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿卜、蔥、鹽、水、淀粉、料酒、雞精、香油、生抽

  做法:

  1 雞胸肉切丁,加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿

  2 切蔥花,胡蘿卜切丁

  3 將核桃輕炸,有香味瀝油盛出

  4 鍋底留油,將雞丁滑熟

  5 加入胡蘿卜和豌豆翻炒

  6 加入炸好的核桃,放少許鹽,生抽、雞精和香油,翻炒均勻

  7 將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干,起鍋裝盤

  | 琥珀核桃 |

  食材:

  核桃、白糖、水適量

  做法:

  1 核桃放在烤盤內,180度,烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)

  2 白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮

  3 白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深

  4 取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,等到筷子插入水中撈出,糖稀迅速結晶,品嘗有硬脆的感覺,那么糖就熬好了

  5 檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。

  | 核桃小炒山藥木耳 |

  食材:

  核桃半碗、山藥150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食鹽5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1湯匙、白芝麻5克

  做法:

  1 核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波滬叮3分鐘,再另取一碗放入一點蜂蜜、白糖,再加一點點的水,攪勻后放入微波爐2分鐘

  2 再將核桃肉放進去攪拌均勻,再放入微波爐叮2分鐘至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上適量的白芝麻后均勻放一邊備用

  3 芹菜去葉,切小段,黑木耳提前泡發2小時后取出洗凈摘小朵后備用,山藥去皮切薄片,放入水里焯2分鐘,取出洗凈表面的粘液后備用,鍋內放入適量的植物油,油熱后放入木耳翻炒片刻至木耳變熟

  4 再加入芹菜和山藥,翻炒片刻

  5 加入適量的鹽和一點點的生抽,翻炒均勻后出鍋,將做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可

  | 老醋核桃仁 |

  食材:

  核桃200克、食鹽適量、醋適量、香油適量

  做法:

  1 用核桃專用去殼器把外皮剝掉

  2 核桃仁清洗后泡進清水中,浸泡一夜

  3 核桃仁泡好后,手剝掉核桃仁上的紅色外皮

  4 剝好的核桃仁放入容器中,調入鹽、醋、香油,拌均勻即可享用

  | 核桃蛋黃豆腐 |

  食材:

  內酯豆腐200克、核桃30克、咸鴨蛋20克、甜辣醬60克、細香蔥5克

  做法:

  1 核桃分為兩部分,一部分保留原狀,另一部分用搟面杖壓碎,咸蛋黃用勺子壓碎,香蔥切花備用

  2 豆腐切成整齊的方塊擺入碗中

  3 將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上,淋上甜辣醬,撒上核桃和香蔥花點綴即可

  【 核桃的選購 】

  核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。

  挑選方法應以取仁觀察為主。

  應選:果仁豐滿,仁衣為黃白色,仁肉白凈新鮮的。

  【 巧剝核桃皮 】

  先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘,取出即放入冷水中浸泡三分鐘,撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打,破殼后就能取出完整核桃仁。

  【 核桃的食用禁忌 】

  腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

2022/01/13

核桃起源故事

核桃,原名胡桃,學名羌桃,又名長壽果,藝名萬歲子。名字真是好多呀,這也充分說明核桃的故事比較多,那么接下來我帶著大家一起八卦一下核桃的起源故事吧。

2022/01/13

吃核桃注意事項

核桃含有豐富的營養,而且可以美膚養顏、補血健骨,因此受到大家的喜愛。但是核桃雖然好也不可隨意吃,有幾個注意事項是需要大家注意的,下面來告誡大家:

2022/01/13

腦洞大開,腦補核桃仁的各種美味吃法!

美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

2022/01/13

適當地吃一些核桃,究竟對健康有哪些好處?

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